2008年08月24日

奥座敷(おくざしき)

奥座敷(おくざしき)とは、主に客間として使う表座敷に対して、家族が起居する部屋である。本来の、住居の奥のほうに位置する座敷という意味から転じて、都市近郊の観光地、温泉地、温泉街を指す言葉としても用いられる。

温泉街

都市近郊の温泉街を指す言葉としても用いられる「奥座敷」だが、 都心の喧騒を離れて落ち着いた時間をすごすことが出来る場であったり、芸妓らと共に宴会を楽しむことが出来る場であったりと、場所によってその性質は異なる。高度成長期などの歓楽街温泉においては、後者の目的が強い奥座敷が中心であったが、個人客中心になってからは前者の目的の奥座敷が多い。

奥座敷の呼称は、○○の奥座敷、と呼ばれることが一般的である。この○○には、近郊の都市名が入ることが多い。例えば、東京(広義の東京=「横浜や都区部」の意)の奥座敷であれば箱根温泉、青森の奥座敷であれば浅虫温泉など。近郊の都市名に限らず、京阪神の奥座敷と呼ばれる有馬温泉の様に地域名が入ることもある。また、関西の奥座敷と呼ばれる芦原温泉の様に、温泉地から遠く離れた場所の奥座敷と呼ばれることもある。これは交通の便などにより遠方であっても観光客の数の多さにより付いた呼称である。


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2008年07月22日

イェニチェリ(Yeniçeri)

イェニチェリ(Yeniçeri)は、14世紀から19世紀の初頭まで存在したオスマン帝国の常備歩兵軍団のこと。常備軍団カプクルの中核をなし、火器で武装した最精鋭であった。トルコ語でイェニは「新しい」、チェリは「兵隊」を意味する。

オスマン帝国が拡大する過程で、従来の騎射を主戦術とするトルコ系軽騎兵の軍事力に頼らない君主の直属兵力として創設された。創始時期については諸説あるが、14世紀後半のムラト1世の治世とするのがもっとも知られる説である。当初はキリスト教徒の戦争捕虜からなる奴隷軍であったが、15世紀にキリスト教徒の子弟から優秀な青少年を徴集し、イスラム教に改宗させてイェニチェリなどに採用するデヴシルメ制度が考案され、定期的な人材供給が行われるようになる。


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2008年07月15日

藤の花

歌詞

若むらさきに とかえりの 花をあらわす 松の藤浪
人目せき笠 塗笠しゃんと 振かかげたる 一枝は
紫深き 水道の水に 染めて うれしきゆかりの色に
いとしと書いて藤の花 エエ しょんがいな
裾もほらほら しどけなく
鏡山 人のしがより この身のしがを
かへりみるめの 汐なき海に 娘すがたの はづかしや
男ごころの憎いのは ほかのおなごに 神かけて
あはづと三井(みい)のかねごとも 堅い誓いの石山に
身はうつせみの から埼や まつ夜をよそに 比良の雪
とけて 逢瀬の あた妬ましい ようものせたにゃ わしゃのせられて
文も堅田の かただより こころ矢橋の かこちごと
松を植よなら 有馬の里へ植えさんせ
いつまでも 変わらぬちぎり かいどりづまで よれつ もつれつ まだ寝がたらぬ
宵寝まくらの まだ寝が足らぬ 藤にまかれて 寝とござる
アア何とせうか どせうかいな
わしが小まくら お手まくら
空もかすみの夕照りに 名残惜しみて 帰る雁金


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2008年07月05日

かもめの玉子

かもめの玉子(かもめのたまご)は、上質の白餡を、薄いカステラ生地で包んで焼き上げ、まわりをホワイトチョコレートでコーティングした卵型のお菓子である。
岩手県大船渡市を代表する銘菓である。
製造は「さいとう製菓株式会社」、販売は「株式会社鴎の玉子」で、三陸土産の中でも人気が高い。コンビニでは、小さなサイズで食べやすい「ミニかもめの玉子」が売られている。
岩手のお土産の定番であったが、コンビニで売られるなど全国展開した結果、県内の売り上げは激減。現在は県内限定での季節商品が販売されている。
季節によって限定の味がある。そのほか「むかし鴎ののたまご」というのもある


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2008年06月26日

不溶性食物繊維

不溶性食物繊維

●作用

・口中でのそしゃく回数を増やし、唾液の分泌量を増して、満腹感を得やすくする
・胃の中に長時間滞在する
・便をやわらかくしてかさをふやすことで腸のぜん動を活発にし、内容物をすみやかに移動させる
・腸内の有用細菌群をふやし、腸内循環を改善する
・発がん性物質など、腸内の有害物質の排出を促進する

水に溶けず、水分を吸収してふくれます。それが腸壁を刺激して腸の運動を盛んにし、食べ物の残りかすを速やかに体外に排出します。
肥満、便秘、憩室症、大腸がんなど消化器系統の病気の予防、改善に効果を発揮します。
消化されないので胃の中の滞在時間が長く、満腹感が得られます。
腸内細菌の分解を受けにくく、水分を吸収して数倍から十数倍にもふくれるため、腸壁を刺激して腸のぜん動を活発にします。
不溶性食物繊維の多い食品は、口の中でよく噛む必要があるため、早食いによる過食を防ぎ、また歯ぐきやあごを強くして歯並びをよくし、虫歯を防ぎます。

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2008年06月18日

井戸

井戸(いど)は地下水、温泉、石油、天然ガスなどをくみ上げるため、または水を注入するために、地面を深く掘った設備である。

単に「井戸」といった場合は、地下水を飲用目的に汲み上げるため施設を指すことが多い。以下、地下水を汲む井戸について説明する。
単に「井戸」といった場合は、地下水を飲用目的に汲み上げるため施設を指すことが多い。以下、地下水を汲む井戸について説明する。
人は昔、川の近くに集落を作り、そこに張り出しを作って洗い物や水汲みをした。後に水を堰き止めて水を溜めるようになった。これらの張り出しや水を溜めたもののことを「井戸」と呼んでいた。

やがて、山の麓に横穴をあけ、地下水を溜めて使うようになった。これにより、人は川から離れて集落を作ることができるようになった。井戸掘削の技術の向上によって縦に穴を掘れるようになり、地下水のある所ならどこでも住めるようになり、人々の居住範囲は拡がっていった。


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2008年06月13日

中国との通交

中国との通交は渡来系弥生人に遡ることができる。近年、DNAの研究が進み、渡来系弥生人の多くは中国大陸の長江流域、山東省付近から来たと言われている。更に遡ると現在の中国の青海省付近にまで遡ることができるという調査結果まででている。 また、稲のDNAもほぼ同様の結果を呈している。

近年、渡来系弥生人のDNAとお酒に弱い人の遺伝子の関連性が調査されている。

弥生時代の開始については従来、中国の春秋戦国時代の混乱と関連付ける考えが有力視されていたが、開始年代を繰り上げる説に関連してこれを否定する(あるいは殷から周への政変に関連付ける)考えも出てきた。

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2008年06月08日

しいたけ

しいたけは、季節に関係なく発生することから「四季茸」と言われ、この言葉がなまって「 しいたけ」 になったと説があります。
しかし、一般的には椎(しい)の木に発生していたために 「しいたけ」という名前がついたとされています。
本格的に食用とされるようになったのは室町時代といわれる。
その後しいたけ栽培は、江戸時代前期(400年ほど前)に始まったと言われています。
豊後の国(現在の大分県)で炭焼きを行っていた源兵衛さんという人が、炭焼きの残った木にしいたけが生えているのを見つけ、 栽培を思いついたそうです。
その当時はクヌギなどの原木 (げんぼく) にナタで傷をつけて、 自然界に浮遊しているしいたけの胞子がナタ目に付着するのを待つというものでしたが、50〜60年ほど前から人工的にしいたけ菌を植え付ける方法が開発され、現在に至っています。
ビタミンDが豊富で傘の裏側に日光を30分を当てるだけでビタミンDの含有量は増えます。
また、しいたけに含まれるリボ核酸と言う成分には、悪質なインフルエンザウイルスの増殖を抑え、免疫力を高める働きがあります。

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2008年06月04日

本州中部

本州中部では4月下旬頃から6月にかけて若芽が成長し、低温期は1日1回、高温期は1日2回収穫する。長さが25cmくらいに伸びた柔らかい茎を食用とする。土を被せ遮光栽培した白いものをホワイトアスパラガス(白アスパラ)といい、それに対して普通に育てた緑色のものはグリーンアスパラガスという。ドイツでは白アスパラはSpargel(シュパーゲル)と呼ばれ、日本でいう筍のような春の味覚として珍重されている。近年、アントシアニン色素の多い紫色品種のアスパラガスが登場したが、加熱すると紫色は失われグリーンアスパラガスと変わらない外見になる。ホワイトアスパラガスの栽培には、土を被せず鉄道などの廃トンネルを利用した栽培も行われている。何れも家庭菜園でも容易に栽培可能。

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2008年06月03日

マシニッサ

マシニッサの拡大政策は、カルタゴにとっては大きな脅威だった。ティトゥス・リウィウスの記述によれば、マシニッサは西部カルタゴ領を侵犯し、70の村を襲撃したという。このため、カルタゴは防衛体制を強化せざるをえなかった。しかし、これは第二次ポエニ戦争後に締結されたローマとの和平条約に違反する行為だったため、ローマの軍事介入を招き、第三次ポエニ戦争の引き金となった。古代の記述によれば、この時、90歳を超えていたマシニッサ自ら軍を率いたという。

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